ＮＰＯ法人寝たきり半分推進協議会　大岡研修所

今日はからのお天気。　春が近づいているのでしょうか。。。


キャベツ、青菜、ふきのとう・・・春野菜が待ち通しいですね。

今が、一年で最も野菜がとりにくい時期と思いますが、食べないわけには

いかないので、我が家は、鍋や味噌汁などにたっぷりの野菜・きのこなどを

入れて食べてます。具だくさん味噌汁1杯で１食あたりの野菜摂取目標量の

１／３位とれるのですよ。


それから時々食卓に登場するのが温野菜（サラダ）。　私は家族４人分を

ホットプレートで作ります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　キャベツ・タマネギ・ニンジン・きのこ・大根・モヤシ

　などなど　大きめに切って並べたら、野菜の水分が

　出やすいように、水少々と塩（ひとつまみ）を入れて

　弱火～中火で加熱します。

　
　蒸しあがったら　お好みでドレッシング等を

　かけてもよし！そのまま野菜の甘味だけで

　食べてもよし！

　最近、バーニャカウダソースなんて物が流行って

　温野菜は注目の料理です。お洒落ーーー

取り分けた後は、好きなものを焼いて食べれば　洗い物も少なくて助かります

残ったら、味噌汁やカレー、パスタソースなど色々使えます。

是非お試しください。