ＮＰＯ法人寝たきり半分推進協議会　大岡研修所

ご無沙汰してます。GWに突入するというのに我が家の桜は

まだ蕾のままです。　とはいえ、スーパーの野菜売り場は

随分「春」めいてきました。先日寄ったスーパーで見つけたのが

「木耳」・・・キクラゲ　です。それも　゛生キクラゲ゛　人生初物

生キクラゲは春から夏にかけてが旬だそうです。知らなかった

「この世には中○産の乾燥キクラゲしか無いのか・・・」とさえ思って

いたぐらいですから、早速購入　1袋（１００g位）１４０円

 
　乾燥を水で戻した状態とは

　ちょっと違う感触。

　「耳たぶ」のように軟らかくて

　プルプル　ゼラチン質です。


私は乾燥キクラゲを常備していて、野菜炒め、スープ、麺料理のトッピング

などに使っています。

キクラゲの栄養価は意外にすごい！ビタミンDの宝庫。鉄分、カルシウム、

それから、食物繊維が豊富　

骨粗しょう症や貧血、糖尿病などの生活習慣病予防にも効果が期待できる

食品の一つです。　生キクラゲは切って冷凍保存も可能とのこと。乾燥の物

はいつでも使えて大変便利です。色々な献立にチョコチョコ使ってみては

いかがでしょうか。独特の食感と旨みをお楽しみください